ZÁKLADY VÝŽIVY
15.05.2011 08:23
ZÁKLADNÉ POJMY
|
METABOLIZMUS - predstavuje súbor chemických a biochemických procesov v tele jedinca, pri ktorých dochádza k využitiu zložiek prijatej potravyANABOLIZMUS - anabolické reakcie sú také, pri ktorých dochádza k využitiu živín na udržanie, resp. rast tkaniva alebo energie. Anabolizmus je syntetická reakcia.KATABOLIZMUS - katabolické reakcie sú také, pri ktorých je materiál rozkladaný na menšie jednotky, pričom sa uvoľňuje energia. Táto energia je akumulovaná v obrovských makromolekulách s názvom adenozíntrifosfát (ATP). Katabolizmus je rozkladná reakcia.
STAVEBNÉ LÁTKY - (bielkoviny, sacharidy, tuky) podporujú výstavbu tkanív, kostí a vplývajú na celkový rast organizmuENERGETICKÉ LÁTKY - (sacharidy, tuky) dodávajú organizmu potrebnú energiu na akúkoľvek činnosťOCHRANNÉ LÁTKY - (vitamíny, minerály, enzýmy a bielkoviny) chránia organizmus pred škodlivými vplyvmi, napomáhajú riadeniu priebehu biochemických reakcií v tele, spevňujú kosti, tkanivá...
Z iného hľadiska sa jednotlivé zložky potravy delia na: MAKROŽIVINY - bielkoviny, sacharidy a tuky MIKROŽIVINY - vitamíny, minerály a enzýmy |